Tarte fine pomme

Published on by Tanie

Tarte fine pomme

Une petite douceur vite fait bien fait, toute légère: la tarte fine aux pommes.

Idéale pour un goûter ou en dessert avec une boule de glace vanille par ex.

Il s'agit d'une tarte aux pommes sur un fond de pâte feuilletée.

Je les ai faites en forme de navettes et en mini tartelettes rondes pour faciliter leur dévoration dégustation ^_^

Recette

- Pâte feuilletée (je l'ai achetée en commerces, je ne me suis pas encore essayée à la faire...)

- Compote de pommes (faite maison je conseille de rajouter un peu de jus de citron pour donner un peu de peps, ou acheter une compote sans sucres ajoutés)

- Des pommes (j'ai utilisé des Gala)

- Beurre

- Sucre glace

- Gelée de pommes (pour le nappage des tartes)

Faire sa compote de pommes

Détailler une pomme en tous petits dés et la méttre à cuire avec un tout petit peu d'eau et le jus d'un 1/2 citron jusqu'à ce que les morceaux soient cuits. Les mixer afin d'obtenir une compote. Reserver au frais.

Détailler la pâte feuilletée aux formes que l'on souhaite. On peut retourner un peu les bords pour obtenir une bordure. Bien la piquer et la remettre au frais.

Couper les pommes en fines lamelles.

Sortir la pâte feuilletée du frigo et y déposer une fine couche de compote de pommes.

Garnir des lamelles de pommes (attention, les lamelles vont rétrécir à la cuisson!!! On peut donc être généreux et vraiment bien les coller au bords voir les faire dépasser un peu).

Couper quelques petits morecaux de beure et les déposer ça et là sur les pommes. A l'aide d'une petite passoire saupoudrer les bords de la tarte de sucre glace (il caramélisera à la cuisson: trop miam!)

Cuire la tarte 25-30 min à 210°C.

Quand la tarte est cuite la sortir du four.

Faire chauffer un peu de gelée de pommes au micro ondes et appliquer sur les pommes à l'aide d'un pinceau. Cela donne du brillant et évite que les pommes ne déssèchent.

Soit on attend, si on a pas le choix car prévu pour le dessert avec des invités... :-/ soit on déguste quand la tarte est la meilleurs (pour moi!!!), quand elle est encore un peu chaude!!!!!

Tarte fine pomme
Tarte fine pomme

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Comment on this post

Anaïs & Raphaëlle 07/31/2013 09:37

Elles sont originales tes tartes !!! Belle réalisation.